Cifrele au devenit alarmante: mai mult de un sfert din populaţia planetei are greutate excesivă, adică peste 2,1 miliarde de oameni. În ţările vestice, prevalenţa supraponderalităţii la copii este în creştere. Peste 60% dintre persoanele obeze locuiesc în ţările mai puţin dezvoltate. În aceste condiţii cercetătorii se agaţă de orice corelaţie între obiceiurile alimentare şi scăderea greutăţii corporale.

La simpozionul despre efectele iaurtului asupra sănătăţii din timpul Congresului Experimental de Biologie, San Diego, aprilie 2014 (descris în VoedingsMagazine, nr2/2014p.5), au fost prezentate rezultatele câtorva studii despre efectele acestui aliment asupra obezităţii.

Astfel, s-a observat că aportul de calciu din alimente (în principal din lapte şi iaurt) la copii scade consumul de băuturi răcoritoare îndulcite şi procentul de grăsimi din organism. S-a mai observat că femeile obeze cu un aport crescut de calciu şi vitamina D, au consumat mult mai puţine alimente cu conţinut ridicat de grăsimi decât cele ce au avut un aport redus de calciu şi vitamina D, ceea ce s-a materializat în scădere ponderală.

Iaurtul are un conţinut bogat nu numai în calciu dar şi în albumine ceea ce ar conduce la scăderea poftei de mâncare şi la instalarea mai rapidă a unui efect de saţietate. Aceste efecte ar explica corelaţiile raportate în mai multe studii longitudinale efectuate pe mii de persoane, între consumul de iaurt (3-4 porţii pe săptămână) şi o scăderea statistică semnificativă a greutăţii şi a circumferinţei abdominale, factori importanţi de risc în bolile cardiovasculare şi degenerative.

PS. Dacă aşa este… poate verifica fiecare. Consumul de lactate nu este însă bine suportat de toată lumea, dacă ar fi să ne gândim la intoleranţă la lactoză.