Pierderea densitatii osoase, scăderea în greutate (între 5-10%), deficitul de vitamină D, se numără printre efectele şederii îndelungate în spaţiul extraterestru. Pentru a le preveni astronauţii au trebuit să efectueze tot felul de programe de exerciţii din ce în ce mai sofisticate şi să-şi adapteze dieta.

Despre alimentele aflate la bordul staţiilor orbitale se putea spune până de curând că sunt hrănitoare dar lipsite de gust, deoarece cele mai multe dintre ele constau din pure-uri în tuburi de aluminiu şi bucăţi de carne/sau alte alimente uscate. Produsele alimentare de la bord trebuie să nu cântărească şi nu ocupe spaţiu prea mult, de aceea se preferă cele deshidratate şi să fie decontaminate. Apoi trebuie să conţină cu 1/3 mai puţin sodiu (aportul crescut de sodiu are efect negativ asupra densităţii osoase) şi fier (în spaţiu se produc în organism mai puţine hematii, iar aportul crescut ar duce la depozitarea fierului în organe). Şi aproape totul este împachetat în aluminiu, plastic şi cutii de conserve.

În Skylab se află suficient spaţiu şi există o masă de sufragerie, un frigider şi un congelator precum şi peste 70 de feluri de alimente. În Johnson Space Center este pregătită, împachetată, analizată (de dieteticieni) şi gustată de astronauţi, mâncarea pentru fiecare misiune extraterestră. Se ţine cont de preferinţele individuale şi pe lângă mesele principale se pregătesc şi snack-uri. Pentru savoarea alimentelor se apelează de câţiva la ani la bucătari din restaurate cu 3-5 stele Michelin. Ca urmare astronauţii se pot delecta cu: lasagna, diferite feluri de peşte, boeuf stroganoff, prăjitură cu brânză, etc.